食育の日の献立は、福井県の郷土料理

【うち豆ご飯、へしこ、きゅうりとコーンのサラダ、ぼっかっけ汁】

★うち豆ご飯…大豆を使った精進料理が郷土料理として食されています。うち豆ご飯は、大豆と油揚げの炊き込みご飯のこと。

★へしこ…サバなどを米ぬかに漬けて発酵させた保存食。材料の魚をつぼに「へし込んで」漬けたため「へしこ」と呼ばれるようになりました。保育園では、サバを塩こうじに漬けてから焼きます。

★ぼっかけ汁…具材たっぷりの汁で、野菜のほかにかまぼこやこんにゃくが入ります。「ぼっかけ汁」と呼ばれるようになったのは、ご飯にぶっかけるからだそうです。

おやつは…でっちようかん

★福井県では冬によく食べられる水ようかんのこと。